手を抜かない人の食だけを、集めました。
日本の地方で、誇りを持って作られた本物です。地方の小さな蔵、畑、台所から。
わざわざ行く理由がある。
地方で、手を抜かずに続けてきたレストランです。観光じゃ辿り着けない名店の熱量を、写真と文章でまっすぐに。
買う理由が、物語になる。
作り手と土地と季節が、味を決める逸品です。作り手の矜持、土地の香り、季節のピーク。
理由は、現場にしか落ちていない。
食の背景と地方の今を、短く深く書き残します。食の背景、買い付けの視点、地方の今。
このサイトについて
日本の地方には、世界基準で“強い”食があります。
ここでは、ローカルの現場で生まれる価値を、写真・記事・取材で蓄積し、国内外へ届けます。